Lubicie pikantnie?

Niedziela 08/10/2017

My bardzo! Papryczki Cayenne są bardzo ostre i ładnie obrodziły w tym roku. Oto przepis na ostre papryczki w zalewie z oliwki lub dobrego oleju.

Papryczki Cayenne w oliwce

Papryczki Cayenne lub Chili, świeże (mogą być i mniej świeże, ważne ze nie są podsuszone czy wysuszone) płuczemy, dokładnie osuszamy, odłamujemy szypułkę. Kroimy wzdłuż papryczki na pół, razem z nasionami i błonami. Układamy przekrojona częścią do góry i zasypujemy solą kłodawską niejodowaną lub drobną solą morska na 24 godziny.

Później nie usuwając soli przekładamy papryczki do słoiczka. Układamy je bardzo ściśle i zalewamy oliwa lub dobrym olejem o temperaturze pokojowej. Na tyle tylko, żeby papryczki znajdowały się całkowicie pod poziomem oleju. Zakręcamy słoiczek i przechowujemy w ciemnym miejscu np. w szafce kuchennej.

Przy wybieraniu papryczek ze słoika posługujemy się zawsze czystymi sztućcami i dociskamy papryczki do dna tak , aby zawsze były pod poziomem oleju. Przechowujemy dalej w temperaturze pokojowej. Tak oto będziemy mieli ostre papryczki do dyspozycji przez bardzo długi okres (nawet i ponad rok) dopóki nie zjełczeje nam olej lub skończą się papryczki.

 

Papryczki Cayenne

Posypujemy solą papryczki a następnie, po 24 godzinach wkładamy je do słoiczka i zalewamy oliwką


Octy się robią, ciekawe, który będzie smaczniejszy

Niedziela 17/09/2017

zycie na wsi - robimy ocet

 


Pigwowiec japoński to taka nasza polska cytryna

Środa 06/09/2017

Pigwowiec japoński to taka nasza polska cytryna


Ciasto z kabaczka z dodatkiem lawendy

Poniedziałek 28/08/2017